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滬上阿姨“厚芋泥波波奶茶”榮登《茶周刊》11月新品銷量榜TOP1
時間:2020-12-22 17:07 作者:小編 瀏覽:

  一夜爆紅的新茶飲還能火多久?近年來隨著新茶飲的崛起,探討關于新茶飲現狀及發展的聲音越來越多?!吨腥A合作時報·茶周刊》全媒體自2月11日起開辟“老羅評新茶飲”欄目,每月推出一期,解讀上月全國新茶飲的市場動向,為新茶飲的發展提供借鑒。此外,還會以美團數據為基礎,定期發布新茶飲月榜銷量Top10,并由專欄主講人羅軍進行分析。


  本期為2020年11月新茶飲【硬核榜單】解讀。


滬上阿姨“厚芋泥波波奶茶”榮登《茶周刊》11月新品銷量榜TOP1(圖1)

  

  “厚科技”潮流來襲,“重口味”過冬


  本次榜單重點關注了4家直營品牌,喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、茶顏悅色, 以及17家門店數超過1000的加盟品牌。(其中由于茶顏悅色缺乏外賣數據并未統計在內)。被統計的20家品牌在10月和11月兩個月份內,共上市了70多款新品,平均每家每月上新3.5款。


  一.滬上阿姨“厚芋泥波波奶茶”摘得榜首,意料之外,情理之中。滬上阿姨是典型的價格區間在10-20元之間的規模品牌,現有門店數超過2000多家。而本月上新的“厚芋泥波波奶茶”以日均62杯的銷量,成功開辟了除經典產品“血糯米奶茶”外的第二支奶茶線,是對冬季飲品的有力補充,也是其產品戰略突破的成果。10月,滬上阿姨獲嘉御資本近億元的A輪融資。


  二.本次上榜新品的價格在16—28元不等,平均價格為19.5元。分別統計銷量最高的3家門店的平均數,得單店貢獻率最高62杯/天,最低14杯/天,平均28杯/天。


  三.奶茶成為了過冬產品的生力軍。上榜的20個產品中,18個為奶茶類,僅有2個是水果茶,且都是和“奶油頂”進行搭配出品??梢娝柙诤涞奶鞖庥绊懴氯嫱顺?。一方面消費者希望喝到溫暖的能夠御寒的飲品,另一方面冬季水果稀缺,供應鏈難支持。


  四.本月核心關鍵詞——厚。榜單中與“厚”相關的產品高達5款,分別是第一名滬上阿姨“厚芋泥波波奶茶”;第三名喜茶“厚燒蛋糕波波奶茶”;第五名奈雪的茶“葡萄撞撞寶藏茶”、以及并列第十四名的樂樂茶“冰博客黑糖臟臟茶”和奈雪的茶“蜜桃撞撞寶藏茶”。


  以三段六因子的評測方法來看,無論是厚奶的嘗試,還是蛋糕的應用,都在詮釋奶茶的核心評測要素——飽滿度。一個“厚”字高度概括了產品的醇厚飽滿口感,讓產品的價值感凸顯。


  五.本月明星物料——冰博客。喜茶、奈雪的茶、樂樂茶在一個月內先后官宣了此物料。冰博客是一種通過牛奶和稀奶油混合提純的高蛋白奶,具有濃度高、質構厚、咸甜味凸顯的風味特點,冷藏可保質28天,比一般冷藏產品更具供應鏈優勢。


  “厚科技”潮流,是新茶飲在茶基、奶基、小料等食材領域全面探索與創新的集成體現。隨著資本的介入與關注,供應鏈的深度開發,相信茶飲界將會上演越來越多“黑科技”的大戲。


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